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aceituna

Las aceitunas son los frutos del olivo, que es un árbol con una longevidad excepcional. Las aceitunas se encuentran entre las frutas cultivadas más antiguas del mundo y, según ciertos estudios arqueológicos, han comenzado a cultivarse de 5 a 3000 años antes de nuestra era. Es habitual confundir la historia de las aceitunas con la historia de la cuenca mediterránea. De hecho, ya nos referimos a la rama de olivo en la historia de la inundación, bien conocida en la Biblia. Las aceitunas son, por lo tanto, un símbolo de paz y sabiduría en todo el mundo y el olivo ocupa un lugar preponderante en la mitología. ... Read More Read Less

Cuando comer ?

Cuando comer ?

Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Ingrédients Variance

aceituna negra
aceituna negra
verde oliva
verde oliva

Sugerencia de Receta

238

Calories
Mortadela de pollo
Mortadela de pollo
Entradas Receta gourmet

0

Calories
Martini seco
Martini seco
Bebidas Alcohólicas Receta equilibrada
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
115 Cal
Lípidos
11 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
735 Mg
Potasio
8 Mg
Carbohidratos
6 G
Proteína
0.8 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
0.9 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
3.3 Mg
Magnesio
4 Mg
Fibras alimentarias
3.2 G
Calcio
88 Mg

PMF

Cómo preservar las aceitunas ?
Hay varias formas de mantener aceitunas, dependiendo del tipo de aceituna y el nivel de madurez. Las aceitunas verdes sin equipos se pueden mantener en un frasco de vidrio lleno de agua salada o vinagre de vino, en el refrigerador, durante aproximadamente 3 meses. Las aceitunas negras desechadas se pueden mantener en un frasco de vidrio lleno de aceite de oliva, en el refrigerador, durante unos 6 meses.
¿cuáles son las variedades de las aceitunas ?
Hay muchas variedades de aceitunas, cada una con diferentes características en términos de forma, color, sabor y uso culinario. Algunas de las variedades más comunes incluyen: Olive Kalamata, Olive Verdale, Olive Mission, Olive Manzanilla, Olive Ascolana, Olive Nyons, Olive Cerignola.
¿qué platos van bien con el sabor de las aceitunas ?
Las aceitunas van bien con platos mediterráneos como pizzas, ensaladas, tapas y antipasti. También se pueden agregar a salsas, aderezo y adobos para agregar un toque de sabor y acidez. Las aceitunas se pueden usar para dar sabor a los platos de carne, aves y pescado, así como platos de arroz y pasta. Finalmente, se pueden servir como acompañantes con pan fresco y aceite de oliva para un refrigerio simple y delicioso.
¿cuáles son los beneficios de las aceitunas ?
Las aceitunas son una fuente de grasas sanas, especialmente ácidos grasos monoinsaturados, que pueden ayudar a controlar el colesterol en la sangre y prevenir enfermedades cardíacas. Las aceitunas también son ricas en antioxidantes, fibra y vitaminas, lo que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunitario, mejorar la digestión y prevenir enfermedades crónicas.
Cómo elegir aceitunas ?
Seleccione aceitunas firmes y jugosas, sin manchas ni protuberancias. Verifique que las aceitunas sean uniformes y de color maduro. Evite las aceitunas suaves o que tengan un olor desagradable.
Cómo cocinar aceitunas ?
Aquí hay algunas ideas de recetas basadas en olivo; Tapenade: una pasta de aceitunas negras, ajo, alcaparras y anchoas, a menudo utilizada como salsa para crutones de pan o como guarnición para tostadas. Ratatouille: un plato de verduras a fuego lento, a menudo adornado con aceitunas negras. Pissaladière: un pastel de masa fino bordeado de cebollas, anchoas y aceitunas negras. Estofado provenzal: un plato de carne a fuego lento en un caldo de vino tinto y verduras, a menudo con aceitunas negras. Bouillabaisse: un caldo de pescado picante tradicionalmente preparado con mariscos, papas y aceitunas.

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